Du finner frø av forskjellige bøssesorter i butikken. De varierer hovedsakelig i lengde og farge på blader og vegetasjonstid.

Vi anbefaler spesielt "Jupiter" -variet som produserer smakfulle blader og er motstandsdyktig mot purre rust. Du bør også prøve den svært produktive "Volcano" variasjonen med mørkegrønne blader som kan bli tvunget tidlig. "Prazska" sorten, som kan vinter uten dekker, kan også vekke interesse.

Bøfler finner sin bruk mest på kjøkkenet på grunn av sin behagelige aroma og smak. Det passer perfekt til meieriprodukter, smørbrød, salater og oppskrifter. Bladene inneholder mye vitamin C og mineraler, derfor bør det finne veien til våre bord ofte, spesielt i den kalde årstiden.